Sonntagssüss - gebrannte Mandeln selbstgemacht!

Gebrannte Mandeln - und vielleicht stilecht in Spitztüten verpacken?

Unsere liebe Schwester hat sie zu Weihnachten gemacht - gebrannte Mandeln. Ausgesprochen lecker und gar nicht so schwer zu machen. Wäre das nicht eine Idee für den Valentinstag?

Mit einem Päckchen Mandeln (200g) und Zucker (200g) einer Messerspitze Zimt und einer Messerspitze Vanille bist Du schon dabei!

Du brauchst: 200 g Mandeln mit Haut, 200 g Zucker, 1 Messerspitze Zimt, 1 Messerspitze Vanille und 50 ml Wasser
außerdem: eine beschichtete Pfanne und einen Gasherd (wahrscheinlich geht auch Elektro, aber da müsstest Du vielleicht darauf achten, dass die richtige Hitze von Anfang an da ist und eventuell die Pfanne mal ganz vom Herd nehmen.)

1. Wasser in die Pfanne geben und die Gasflamme auf hohe Stufe schalten. Dann den Zucker hinzugeben und so lange rühren bis der Zucker transparent ist (nicht braun).  

2. Mandeln in die Zuckermasse geben und Zimt und Vanille hinzugeben.

3. Nun solange rühren, bis die folgenden Phasen durchlaufen sind:

• Zucker wird braun (kocht)
• Zucker wird dickflüssig (klebrig)
• Zucker wird trocken (pulverig)
  

4. Wenn der Zucker trocken ist die Gasflamme niedrig stellen.  Nach weiteren 3-5 Min. wird die Masse wieder feucht (leicht klebrig).

5. Die Mandeln leicht mit Wasser abspritzen (z.B. mit einer Bürste) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech schütten.

Tip: Zur Reinigung der Pfanne: Pfanne mit Wasser füllen, Flamme auf groß schalten und rühren. Wasser kurz kochen lassen und mit Bürste reinigen.

Wir gehen los zum Winterspaziergang und wünschen einen schönen Sonntag!


P.S. kennst Du die Initiative Sonntagssüss schon? Heute bei Fräulein Text.